additivi alimentari L-istidina monoidrocloruro monoidrato CAS 5934-29-2

Il composto corrispondente a CAS 5934-29-2 è m monoidrocloruro monoidrato monoidrato, con una formula molecolare di c₆h₁₂cln₃o₃, un peso molecolare di 209,63 g/mol, e appare come una polvere cristallina incolore senza odore e un sapore leggermente acido.
M monoidrocloruro m monoidrato decomposti a 254 gradi (non si scioglie), ha una densità di 1.485 g/cm³ ed è solubile in acqua (1 0 5 g/l a 2 0 grado). La sua soluzione acquosa ha un pH di 3,0–4,0 (105 g/L a 25 gradi) ed è insolubile in solventi organici come etanolo ed etere.

Come integratore di aminoacido condizionalmente essenziale (essenziale per i neonati), il monoidrocloruro di L-istidina monoidrato viene utilizzato per preparare iniezioni di aminoacidi, integratori nutrizionali e intermedi farmaceutici. Serve anche come componente di cuscinetto o medio di coltura in esperimenti biochimici e funge da additivo alimentare per migliorare il sapore alimentare.

M monoidrocloruro di l-isidina monoidrato ha una bassa tossicità, LD50 orale di ratto ＞ 1677 mg/kg e nessuna chiara irritazione. Si consiglia di evitare l'inalazione di polvere durante il funzionamento e deve essere sigillato e conservato in un luogo fresco e secco, lontano da forti ossidanti. È stabile a temperatura ambiente e tende ad agglomerarsi dopo l'assorbimento dell'umidità, ma non influisce sull'attività.

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