Qual è la differenza tra L-cisteina eL-cistina?
La L-cisteina è uno dei due amminoacidi proteinogenici che contengono un atomo di zolfo (l'altro è la metionina). È considerato un amminoacido non essenziale perché viene prodotto nel corpo umano. Gli individui che presentano una carenza di cisteina, tuttavia, devono essere trattati con integratori.
La cisteina ha la formula empirica C3H7O2NS e un peso molecolare di 121,16. La cistina è composta da due molecole di cisteina unite da un legame disolfuro. Ha la formula empirica C6H12O4N2S2 e un peso molecolare di 240,31.
La L-cistina è una polvere cristallina bianca. Inodore e insapore. Leggermente solubile in acqua, insolubile in etanolo e altri solventi organici, facilmente solubile in acido minerale diluito e lisciva. Si decompone facilmente nella liscivia calda. Punto di fusione 260-261 grado. Punto isoelettrico pH 4,6.
La cistina è più stabile della cisteina e partecipa alla sintesi proteica e a vari processi metabolici dopo essere stata trasformata in cisteina nel corpo e ha la funzione di promuovere la crescita dei capelli e prevenire l'invecchiamento della pelle.