Cos'è l'acido propionico (CAS 79-09-4)?
L'acido propionico (CAS 79-09-4), noto anche come acido propanoico, è un acido carbossilico a catena corta ampiamente utilizzato nei conservanti alimentari, negli additivi per mangimi, nei prodotti farmaceutici, nei rivestimenti e nella sintesi chimica.

Proprietà dell'acido propionico (CAS 79-09-4)
L'acido propionico è un liquido incolore, pungente, corrosivo con miscibilità e attività antimicrobica.
Proprietà fisiche e chimiche
| Articolo | Specifica/Descrizione |
|---|---|
| Nome chimico | Acido propionico/acido propanoico |
| Numero CAS | 79-09-4 |
| Formula molecolare | C₃H₆O₂ |
| Peso Molecolare | 74,08 g/mol |
| Aspetto | Liquido incolore e trasparente |
| Odore | Forte, pungente, leggermente rancido |
| Densità (20 gradi) | ~0,993 g/cm³ |
| Punto di ebollizione | ~141 gradi |
| Punto di fusione | −20 gradi |
| Punto d'infiammabilità | 54 gradi (tazza chiusa) |
| Solubilità | Miscibile con acqua, etanolo, etere, cloroformio |
| Acidità (pKa) | 4.87 |
| Stabilità | Stabile in condizioni di stoccaggio normali; reagisce con forti ossidanti |
| Grado di purezza (comune) | 99%–99,5% per uso alimentare/mangime |
Qual è la funzione dell'acido propionico?
- Effetti antibatterici e ant-infiammatori
Acido propionicopresenta proprietà battericide, ant{0}}infiammatorie e inibitorie della crescita di microrganismi-, il che lo rende ampiamente utilizzato in applicazioni mediche e sanitarie.
- Proprietà del solvente
L'acido propionico è un solvente altamente polare in grado di dissolvere varie sostanze organiche, trovando ampio utilizzo nei processi di produzione dell'industria chimica, farmaceutica e chimica quotidiana.
- Effetti conservativi
L'acido propionico funge da additivo alimentare che inibisce la crescita di batteri, lieviti e muffe nei prodotti alimentari, prolungandone così la durata di conservazione.
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