Bitters è una sostanza chimica con numero CAS 3734-33-6, noto anche come benzoato di denatonio, benzoato di tonoline denaturato e benzoato benzil ammonio. Bitter è una polvere cristallina bianca con un punto di fusione di 163 ~ 170 gradi, inodore e un sapore amaro molto forte. È facilmente solubile in acqua, etanolo, glicole etilenico, ecc. E la sua soluzione acquosa è neutra.
Bitter è la sostanza più amara conosciuta nel mondo, amaro del melone amaro, ed è insopportabile quando la concentrazione nella soluzione raggiunge 0. 003%.
Utilizzato come agente amaro (o agente avverso) in necessità e prodotti industriali quotidiani, può prevenire gli incidenti di avvelenamento causati dall'ingestione accidentale da parte di esseri umani e animali e impedire ai bambini di masticare oggetti. Pertanto, molti paesi stabilivano che questo prodotto dovrebbe essere utilizzato nelle necessità quotidiane e nei prodotti industriali come i giocattoli in gomma di plastica.
Inoltre, gli amari sono anche una materia prima indispensabile per molti cocktail classici. Gli amari sono un potente ingrediente nei cocktail. Solo un po 'può rendere l'intera bevanda più piena e più tridimensionale, portando un sapore memorabile al cocktail. Ma se lo togli e lo assaggi da solo, è amaro e difficile da deglutire, proprio come la medicina cinese troppo cotta
