Metil ottanoato: può essere usato in sapori e cosmetici commestibili

Informazioni di base
Numero CAS: 111-11-5
Numero Einecs: 203-835-0
Numero FEMA: 2728
Formula molecolare: C₉H₁₈O₂
Peso molecolare: 158.24
Proprietà fisiche e chimiche
Aspetto: liquido chiaro incolore a giallo chiaro
Aroma: ha l'aroma del vino, della frutta e dell'arancia dolce
Solubilità: molto difficile da dissolversi in acqua, solubile in solventi organici come etanolo, etere e oli
Punto di fusione: circa - 40 grado
Punto di ebollizione: 192,9 gradi (83 gradi a 2. 00 kPA)
Densità relativa: 0. 8775 (D204)
Indice di rifrazione: 1.4710 (N20D)
Punto flash: 72 gradi
Fonte
Naturalmente: presente naturalmente in gel di iris e oli essenziali di frutta come fragola, ananas e prugna.
Sintesi artificiale: può essere ottenuto mediante alcolisi degli acidi grassi di olio di cocco in presenza di gas di acido cloridrico o mediante esterificazione di acido ottanoico e metanolo in presenza di un catalizzatore adatto.
Usi
Campo alimentare: è un aroma commestibile che può essere utilizzato. È usato principalmente per preparare sapori ananas, bacche e frutta. Può essere usato in bevande di succo, caramelle di frutta, prodotti da forno, ecc.
Campo chimico: è un importante intermedio nella sintesi organica e può essere utilizzato per sintetizzare prodotti a valle come l'ottanolo.
Campo cosmetico: può aiutare altri ingredienti attivi a fondersi e il suo aroma può anche aggiungere una piacevole atmosfera ai cosmetici.