La cianidina-3-O-glucoside (C3G) è un importante antocianina con molteplici e importanti applicazioni e diverse fonti.
Di seguito gli ambiti applicativi dei prodotti:
Usi:
Il C3G, presente prevalentemente nel riso nero (Oryza sativa), svolge un ruolo cruciale nel trattamento delle complicanze diabetiche. Ha un impatto positivo su condizioni come la cataratta e altri danni causati dallo stress ossidativo. Neutralizzando i radicali liberi, C3G riduce efficacemente lo stress ossidativo, proteggendo così le strutture cellulari e le molecole biologicamente importanti. È noto che lo stress ossidativo incontrollato contribuisce in modo determinante a un'ampia gamma di condizioni patologiche, tra cui malattie cardiovascolari, diabete di tipo-2 e cancro. Inoltre, i flavonoidi come C3G, presenti nei frutti di bosco, nelle arance rosse e nei cereali pigmentati, agiscono come bioattivi alimentari con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Questi composti sono in grado di ridurre il danno miocardico da ischemia/riperfusione (I/R), sebbene il meccanismo sottostante rimanga da comprendere appieno. Inoltre, come composto polifenolico, C3G elimina i radicali anionici superossido con un valore IC50 di 69 µM e fornisce protezione ai neuroni dallo stress ossidativo.
Di seguito gli ambiti applicativi dei prodotti:
Fonti:
La cianidina 3-O-glucoside può essere trovata in numerosi alimenti a base vegetale. Alcune delle fonti comuni includono riso nero, patate viola, more, uva nera, arance rosse, gelsi e altri cereali colorati, frutta e verdura. È anche un metabolita prodotto da Saccharomyces cerevisiae. La presenza di C3G in queste diverse fonti lo rende accessibile attraverso una varietà di opzioni dietetiche, offrendo potenziali benefici per la salute a coloro che consumano questi alimenti. Inoltre, la ricerca in corso sta esplorando modi per ottimizzare l’estrazione e l’utilizzo di C3G per vari scopi terapeutici e nutrizionali.
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